اگر نوشیدنی برای چند ساعت در فضای باز بماند، باکتری ها و ترکیبات مضر در معرض اکسیژن تشکیل می‌شوند. روی سطح چای مانند یک لایه تیره ضخیم به نظر می رسند که لکه ای روی لیوان باقی می گذارد. به هر حال، مخرب ترین اثر این مواد بر روی اندام های دستگاه گوارش، به طور عمده کبد است.
