چه برای خرد کردن، چه برای برش دادن و یا پوست کندن، هر آشپزخانه‌ای به یک مجموعه چاقوی مناسب نیاز دارد. چاقوی آشپزخانه در سایزها و شکل‌های مختلف تولید می‌شود. شما باید براساس نیاز خود، چاقوی مورد نیاز را انتخاب کنید.
مجموعه چاقوهای آشپزخانه
مجموعه چاقوهای آشپزخانه معمولا شامل موارد زیر می‌باشد:
۱. چاقوی همه منظوره آشپزخانه: این چاقوها معمولا به چاقوهای 13 سانتی‌متری معروف هستند و برای استفاده های گوناگون در آشپزخانه مناسب هستند.
۲. چاقوی سرآشپز آشپزخانه: چاقوی سرآشپز معمولا به چاقوی 20 سانتی‌متری معروف است و برای کارهای خرد کردن، جدا کردن و برش مناسب است.
۳. چاقوی سبزیجات و پوست‌کن آشپزخانه: این چاقوها معمولا تیغه‌های 8 سانتی‌متری دارند و برای پوست کندن، برش و تهیه سبزیجات و میوه‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند.
۴. چاقوی نان آشپزخانه: چاقوی دندانه‌دار آشپزخانه، معمولا برای برش نان، کیک و مواردی مانند گوجه‌فرنگی استفاده می‌شود.
۵. چاقوی گوشت (ساطور) آشپزخانه: این چاقوها برای خرد کردن گوشت‌ها و برش گیاهان سخت مانند کدو و کدو تنبل مورد استفاده قرار می‌گیرند.
۶. چاقوی فیله و کارد آشپزخانه: چاقوی فیله برای فیله کردن ماهی‌ها و کارد نیز برای نازک کردن و برش گوشت برای انواع کباب کارایی دارد.
۷. چاقو تیز کن، تیغ‌تیزکن سنگی و یا برقی: چاقو تیز کن و یا تیغ‌تیزکن برای تیز کردن تمامی چاقوهای آشپزخانه که در بالا ذکر شد مورد استفاده قرار می‌گیرند.
برای خرید چاقوی آشپزخانه، باید به نکات زیر توجه داشته باشید:
۱.راحتی در استفاده: دسته چاقو باید به طور کامل در دست شما قرار بگیرد و احساس راحتی ایجاد کند، بدون ایجاد آزار یا تنگی در کف دست یا انگشتانتان.
۲. جنس دسته: از خرید چاقوهایی که از مواد نرم و ضعیف مثل استخوان یا چوب‌های ضعیف ساخته شده‌اند، خودداری کنید، زیرا این نوع چاقوها ممکن است به زودی شکسته یا آسیب ببینند.
۳. جنس تیغه: بهترین تیغه‌ها برای چاقوهای آشپزخانه تیغه‌های سرامیکی یا تیغه‌های فولاد کربنی هستند که تیزی و مقاومی بیشتری نسبت به دیگر جنس‌ها دارند.
۴. وزن چاقو: اگر چاقوی آشپزخانه خیلی سنگین باشد، ممکن است کار با آن خسته‌کننده باشد، بنابراین بهتر است چاقویی با وزن متعادل و مناسب انتخاب کنید.
۵. تعادل چاقو: تعادل مناسب بین دسته و تیغه چاقو از اهمیت بالایی برخوردار است، زیرا این موضوع تاثیر مستقیمی بر راحتی و دقت کار با چاقو دارد.
۶. عرض، ضخامت و صافی تیغه: چاقوی آشپزخانه باید تیغه‌ای صاف و بدون حفره یا سوراخ داشته باشد، که این موضوع به بهترین شکل برش و بریدن مواد را فراهم می‌کند.
۷. تیزی تیغه: تیزی تیغه چاقو بسیار مهم است، زیرا تیز بودن آن به بهترین شکل ممکن از بریدن و کار با آن لذت بخش می‌کند.
با توجه به این نکات، می‌توانید چاقوی آشپزخانه مناسبی را برای خود انتخاب کنید که توانایی برآورده کردن نیازهایتان را داشته باشد.
نتیجه گیری
در این مطلب با انواع چاقو ست آشپزخانه آشنا شدید. بهترین انتخاب شاید چاقو زنجان باشد که از لحاظ کیفیت بهترین محصول در کل ایران است.
