بیشتر زولبیا و بامیه‌ها در روغن‌هایی که چند بار استفاده شده سرخ می‌شود و سرطان‌زایی اینگونه زولبیا و بامیه‌ها کاملا اثبات شده است. این زولبیا و بامیه، سرطان‌های روده باریک و لوزالمعده را ایجاد می‌کند.
کسانی که مبتلا به ترش کردن معده هستند اکیدا توصیه می‌شود که از مصرف زولبیا و بامیه پرهیز کنند
